Подскажите пожалуйста сколько Bitcoin Core кошелек занимает места, и стоит ли вообще его скачивать? И какой самый удобный и простой кошелек в использовании?

Идея не плохая, но тема в данном виде получается не более опрос + faq, поэтому у меня встречное предложение - может систематизируете как-нибудь информацию, которая разбросана по теме? Таким образом её значение возрастёт и каждый сможет найти в ней что-нибудь полезное.

Подскажите хороший кошелёк для человека склонного к паранойе, с целью использовать его преимущественно в гемблинге. Спасибо

А чем блокчейн.инфо не подходит?
Какие преимущества должны быть у кошелька чтобы использовать его в гемблинге?

Ну если уж взялся ставить свой кошель на свою машину, тогда уж конечно - Bitcoin Core, всё таки основной клиент есть основной клиент, опять же их с каждым днём ставят всё меньше, внесёшь хоть плюс 1 в популяцию    только хорошо бы под это дело сначала винду чистую новую поставить, это если у тебя винда конечно

Поставил core. Какой утилитой лучше зашифровать wallet.dat?

Родной командой Encrypt wallet - зашифровать кошелек. Вполне достаточно будет. Главное, пароль не забыть.