которые в свою очередь уже будут содержать транзакции, которые могут "прыгать" между параллельными блокчейнами в случае если мемпул транзакций параллельного блокчейна
Что значит "прыгать"? В блокчейне ничего прыгать не может. Блокчейн может только расти.
Другое дело, он может содержать ссылки на другой блокчейн. Эти ссылки не всегда должны требовать
наличия блокчейна, на который они ссылаются. (Иначе, это будет один большой и сложный блокчейн).
Вообще блокчейн это и есть криптовалюта. Думаю, таким образом, можно сделать обменник автомат.
В блокчейне блокчейнов "прыгать" может. Как вариант, можно даже ограничение ввести на размер старых(переросших некоторое количество гигабайт) параллельных блокчейнов, создавая вместо них новые. И как только в этих переросших блокчейнах с течением некоторого времени закончатся монеты их можно "смело выбрасывать", отсортировав оставшиеся непотраченные выходы, если таковые будут, для нового(очередного, дополнительного) параллельного блокчейна.