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Uma dúvida, o que acontece se alguém comprar todos os bitcoins que tem numa exchange? Eles tem que comprar mais de fora?
Acontece que a exchange fica sem ordens de venda, apenas ordens de compra. Exchanges são "bolsas", onde pessoas individualmente colocam suas ofertas de compra ou venda de moedas. A exchange em si é apenas um intermediário.
O que vai acontecer, na prática, é que pra comprar todos os bitcoins,a pessoa vai ter de subir muito o preço, ai pessoas vão comprar de outras exchanges pra vender naquela que ficou "zerada", pois o preço nela estará mais alto. Isso vai fazer o preço nas outras exchanges subir, e o preço na primeira exchange cair, até se equilibrar num novo patamar (mais alto).
Mas nada disso é feito pela exchange. É tudo feito pelos clientes.