Вернусь, по Вашей рекомендации, к вопросам по существу Вашего бизнес-плана.
У вас есть предварительные договора (с ваших слов)  с тремя потребителями. Общий объем реализации продукции всех трех компаний около 400 млн.руб в год. Это объем реализации их готовой продукции! Минус з/п, налоги, технология, амортизация и т.д. и т.п. и минус сырье. По Вашему бизнес плану обьем реализации молочной продукции более 500 млн.руб.
Если предположить что все трое потребителей откажутся от других поставщиков (что вряд ли), то возможно реализовать только половину выпускаемой продукции. При избытке продукции вас будут нещадно опускать по цене (это практические знания).
Кроме того стоит заметить что потребители далеки от стабильного финансового состояния - убытки, у некоторых суды с поставщиками...
Цена реализации продукции в бизнес плане считается по верхнему уровню цены, что на мой взгляд, не реально для нового проекта.

Финансирование банковское в данном случае не возможно, как раз из за рисков... Кроме того придется закладывать (если еще не заложено)  и строящийся и действующий бизнес + личное поручительство. В случае неудачи теряете бизнес и личное имущество. Так что привлечение крито-денег  это защита прежде всего для Вас! Для инвесторов получилось - хорошо, не сложилось - ну это же бизнес, никаких гарантий быть не может... В любом случае решает каждый индивидуально. Плюс в таком привлечении, это небольшие суммы вложений на одного участника и как следствие не глобальные потери в случае неудачи.
 Вот как то так...
 Могу конечно и поглубже проанализировать) но нужно ли это...