За альтъоины можно купить все то же самое что и за доллары в принципе. Нет никакой разницы - главное чтобы эти альтъоины можно было вообще где-то продать, а все остальное - что на них можно купить это вопрос уже второстепенный - будут деньги - что купить найдем.
Согласен, купить можно все то, что продается за доллары. Но только при заключении сделки, если того требует закон, цена будет указываться все-таки в эквиваленте в долларах. Но в большинстве случаев магазины сразу указывают цену в крипте. Не думаю, что это законно, но нужно признать, что такая форма расчетов существует.