Если бы я 100% был уверен, что некая валюта не лопнет и будет стабильно дорожать хотя бы на 10-20% в год, то я бы последние гроши в её загнал и не морочал голову с каким то там производством, тем более в рф.
Любые инвестиции оцениваются в первую очередь со стороны Risk/Reward ratio.
Если, скажем, у нас дефляция 5% в год, то просто держать ее принесет реальных 5% годовых при (условно) нулевом риске.
Если какой-то бизнес обещает реальных 10% в год (но, разумеется, с рисками побольше), то тут уже не так однозначно.
Если надбавка за риск, скажем, соответствует 4% годовых, то ожидаемая доходность инвестиций за вычетом рисков составит 6% годовых. Это получше 5%.
Это я к тому, что в условиях продолжительной мягкой дефляции всегда найдутся достаточно рентабельные бизнесы, и все нужно рассматривать относительно.
Проблема тут в первую очередь не в дефляции, а в отсутствии стабилизатора экономики (государства), который мог бы предвратить дефляционный коллапс.